Scienziati australiani hanno individuato un sesto sapore, quello del grasso. La scoperta apre la strada agli alimenti anti-obesita'. Ossia cibi che ingannano l'organismo, dando la sensazione di aver soddisfatto la voglia di grasso. Era noto che gli esseri umani distinguono 5 sapori fondamentali: dolce, salato, aspro, amaro e umami, il gusto dei cibi ricchi in proteine. Per i ricercatori gli esseri umani identificano il sapore del grasso dalla composizione chimica, non dalla consistenza.