Secoli fa, verso settembre, galere avrebbero remato in Mgarr ix-porto Xini con carichi di anfore piene di vino che era stato premuto nella valle.

Viticoltori avrebbero colmato bacini poco profondi con l'uva e, una volta premuto, il succo sarebbe stato portato attraverso fori e canali in un supporto più profondo di raccolta, il tutto scavato nella roccia.

Queste presse vino, che si dice risalgono al 500 aC, si possono ancora vedere incorporato nella valle Gozitan e vengono studiati e documentati in un progetto realizzato dalla Soprintendenza per i Beni Culturali e del Sannat e Xewkija consigli locali con il supporto di Camilleri vini.

Oltre a salvaguardare il patrimonio, il progetto offre una visione interessante di Malta e di Gozo passato.

"Ciò che non è visto oggi è che Mgarr ix-valle Xini stava funzionando come una delle principali arterie, come un porto di mare ... E 'funzionato come un enorme agro-zona industriale", ha spiegato il sovrintendente dei Beni Culturali Antonio Pace, che conduce il progetto insieme con archeologo George Azzopardi.

Ha spiegato come le presse, scavata nel terreno, sono state fatte di un bacino poco profondo su cui una struttura supplementare è stato montato a premere l'uva.

I succhi deriverebbero nel bacino più profondo e questo movimento è stata aiutata dal fatto che le presse sono state costruite su un piano inclinato. Presse simili sono presenti a Malta nella Valle Mġarr all'interno e nei pressi Mnajdra, in una zona conosciuta come serbatoi Misqa.

Tali presse sono stati individuati in varie parti del mondo, come Portogallo, Spagna, Italia, Francia, Grecia, Turchia, Palestina, Siria e Sud Africa.

Sig. Pace elaborato viticoltori che avrebbero ridotto al minimo le perdite per infiltrazione dal primo riempimento dei bacini d'acqua in modo che il rock avrebbe assorbire l'acqua. L'acqua in eccesso verrebbe rimosso poco prima di premere.

Ha detto che si è creduto che, una volta premuto, il vino è stato raccolto in anfore e spedito in Sicilia per le galee che è entrata in porto.

Poiché il progetto è iniziato nel 2005, 15 presse sono state identificate, documentate e mappati. Ceramiche, tra cui bicchieri, inoltre sono stati trovati durante i lavori di scavo tale data ha aiutato le presse.

Prossima estate lo scavo seconda avrà luogo, con l'aiuto degli studenti e volontari. Il passo successivo, l'onorevole Pace ha detto, sarebbe quello di pubblicare i dati.

Il sentir parlare di questo progetto, che ha rivelato di più sulla storia della viticoltura locale, Camilleri Vini voluto sostenere attraverso la sua Mystic Araar, vendemmia 2007.

Per ciascuna delle 3.333 bottiglie prodotte in edizione limitata, Camilleri Vini donerà 1 € per il progetto, Claudio Camilleri, responsabile vendite e marketing, ha detto.

"Ogni anno vorremmo passo verso la nostra epoca responsabilità sociale delle imprese e, quest'anno, siamo a sostegno del patrimonio culturale", ha detto.

Questa è la seconda volta i vini Camilleri sta producendo il vino Mystic Araar.

Il marchio è stato lanciato nel 2008, quando il primo lotto della vendemmia 2006 in edizione limitata vini sono stati distribuiti ai clienti della cantina. L'obiettivo era quello di sensibilizzare su albero nazionale di Malta, che è in pericolo di estinzione - l'albero della gomma Sandracca, più comunemente conosciuto come Is-tal-SIGRA Għargħar, da dove il marchio prende il suo nome.

Che anno l'azienda si era impegnata a piantare 50 alberi per tre anni.

Mystic vintage Araar 2007 - una miscela di Syrah, Tempranillo e Merlot - può essere acquistato per 25 € una bottiglia e viene fornito in una scatola d'argento con un opuscolo informativo sulla Mgarr ix-progetto Xini.